Koken met kruiden & keuken keuzehulp
Kurkuma, een heerlijk mild specerij afkomstig uit zuid Azië (en dan vooral uit India). Kurkuma, dat ook wel koenjit of geelwortel wordt genoemd is een van de hoofdingrediënten van curry’s en kerrie gerechten. Het zit dan ook in de kerrie die je hier in de winkel kunt kopen. Het specerij […]
Gember vind je in de winkel in allerlei soorten en maten. Je kunt het vers kopen (in de vorm van een knol), je kunt het in siroop vorm kopen, maar ook gekonfijt en als poeder. Het is de wortelknol van de gemberplant, deze komt oorspronkelijk uit Azië. Het is dan ook […]
Speculaaskruiden, ook wel koekkruiden genoemd, zijn echt een Nederlands fenomeen. Ieder jaar met de ingang van de herfst zijn er weer volop heerlijke koeken en andere lekkernijen met speculaas te verkrijgen. Omdat wij kruidnoten wilden maken, hadden we natuurlijk zelf ook speculaaskruiden nodig. Na wat rondneuzen op het internet (wat […]
Tijdens onze vakantie in Marokko hebben we dit heerlijke gerecht leren maken. Het is een tajine met veel groente, waar je lekker mee kunt variëren. Voeg groente toe die op dat moment in het seizoen zijn, bijvoorbeeld artisjokken of om het echt Marokkaans te maken okra. Wij hebben dit tajine […]
Nog zo’n heerlijk barbecue recept! Nadat we eerder heerlijke kipspiesjes en portobello’s maakten, plaats ik nu ook de gestoomde pangasiusfilet met rode peper, citroengras en gember. Net als de andere twee recepten is dit een lekker licht en gemakkelijk recept voor op de barbecue. Natuurlijk kun je dit ook in […]
Veel vegetariërs gebruiken tofoe als ingrediënt om vlees te vervangen. Vlees is rijk aan eiwitten en voedingsstoffen. Ook in tofoe zitten veel eiwitten en mineralen, wat het een populaire vleesvervanger maakt. De smaak van tofoe is op zichzelf niet heel sterk. Het heeft, net als bijvoorbeeld mozzarella, een vrij neutrale smaak. […]
Deze kipsaté met yoghurt marinade en gele rijst is subliem! Heerlijke frisse en geurige rijst met licht zoete kipsaté. We serveerden het met pindasaus. Het is een flinke lijst met ingrediënten, maar die heb je wel nodig om de marinade te maken! De pindasaus staat er niet bij, maar is […]
Wij houden van lekker eten. De Indonesische keuken is een van onze favoriete keukens. Dit gerecht is geïnspireerd op saté. Wat ons betreft erg lekker! We hebben voor het vlees gekozen voor varkensschouder. De bereidingstijd hiervan is ongeveer 15 minuten. Je kunt de marinade van het vlees naar eigen smaak […]
Soep, heerlijk om lekker bij op te warmen als het buiten koud is. Gemakkelijk voor als je een grote groep eters krijgt omdat je het vantevoren kunt maken én natuurlijk gewoon erg lekker. Dit keer maakte wij een speciale soep: paprika- tomatensoep met gember en kurkuma als kruiden. Voor dit […]
Deze kippendijen in een oosterse marinade zijn echt heerlijk! Wij kozen ervoor om het te eten met gebakken aardappels en haricot verts, maar dit is uiteraard naar eigen smaak in te vullen. Als je iets in de koelkast of vriezer hebt liggen wat ook op moet, kun je dat net […]
Gestoomde vis is zeker een van mijn favoriete gerechten. Dit gerecht is heerlijk door de toevoeging van saffraan en kurkuma. Als je de verhoudingen goed hebt is dit een van de lekkerste stoommaaltijden die je zult proeven! Bij de juiste verhoudingen help ik je graag op weg. Voor dit gerecht heb ik een […]
Een visje op z’n tijd is heerlijk. Zoals je weet zijn we dol op Aziatische gerechten, met name pittig eten is heerlijk! Deze pangasiusfilet is lekker kruidig en smelt bijna in je mond. Kook de rijst volgens de verpakking. Maak een saus van de sojasaus, gesnipperde knoflook, fijngesneden rode peper […]
Runderlappen eten wij niet zo vaak, omdat dit stoofvlees zo’n lange bereidingstijd heeft. Toch is dat eigenlijk zonde, runderstoofvlees is heerlijk in een lekker stoofgerecht. Het vlees dat na de bereiding zo lekker uit elkaar valt, daar kan niets tegenop! Dit keer een Arabische runderstoofpot, heerlijk en net even wat […]
Als je deze website een beetje volgt weet je dat ik dol ben op de Thaise keuken. De diversiteit aan kruiden maken de gerechten smaakvol, explosief en oh zo heerlijk. Vandaag is dan ook geen uitzondering. Deze Thaise kippensoep is echt heerlijk! Vooral omdat we hier zelfgemaakte kippenbouillon voor gebruikte, […]
