Koken met kruiden & keuken keuzehulp
Een goede kop koffie begint met goede bonen en een goede maling. Natuurlijk kan je vooraf gemalen bonen kopen, maar het malen van de bonen vers uit de koffiemolen is veel smaakvoller. Door het vooraf malen van de bonen gaan er oliën en aroma’s uit de boon. Dit heb je […]
Ik ben echt een grote fan van zalm, heerlijk zacht van smaak en je kunt er eindeloos mee variëren; gestoomde zalm, pasta met zalmsnippers. Dit keer wilde ik de zalm een beetje pit geven. Zalm is van zichzelf vrij zacht van smaak en een beetje pit kan daarbij geen kwaad. Ik […]
Wij zijn gek op pastarecepten. Je kunt er zo veel kanten mee op, het is vaak snel klaar en smaakt eigenlijk altijd goed! Dit pastarecept is geen uitzondering op de regel. De ingrediënten die we hier hebben gebruikt zou je ook gemakkelijk kunnen vervangen door iets anders. Zo hebben wij eerder […]
Goulash is zo’n beetje het bekendste gerecht uit Hongarije. Tijdens ons bezoek in Budapest hebben we hier heel erg van genoten. We kregen in 1 restaurant zelfs een recept mee. Goulash is in elke streek in Hongarije weer anders. Dit recept is niet 100% hetzelfde als degene die we in het […]
Dit is een eenvoudig en lekker voorgerecht. De bladerdeegtaartjes met gehakt hebben wij gegeten als voorgerecht bij de langzaam gegaarde kabeljauw met ratatouille. De hartige taartjes zijn een goede afwisseling op het zachte van de kabeljauw en ratatouille. Je kunt zelf natuurlijk het gehakt op smaak brengen zoals je zelf wilt. […]
Vis is een heerlijk ingrediënt om langzaam te garen. Voor dit langzaam gegaarde gerecht met ratatouille hebben wij kabeljauw gebruikt. Je kunt hiervoor elke andere stevigere witvis gebruiken. Door de kabeljauw te marineren begin het gaarproces al vroeg in de bereiding. De lage temperatuur van de oven maakt de zachte kabeljauw […]
Wij zijn echt grote fans van zalm, het heerlijk zachte visje, zeker als hij nog een klein beetje rosé is aan de binnenkant, heerlijk! Voor dit gerecht gebruikten we zalmsnippers, lekker makkelijk, zeker voor in een pastasaus. Zalm gaat heel goed samen met venkel, wat een beetje zacht, maar ook […]
Als het weer wat kouder wordt beginnen wij al te smachten naar zo’n heerlijke runderstoofschotel, warm en lekker vol van smaak. Ze zijn een heerlijke begeleider bij koud en nat weer. Als je een dagje binnen bent en tijd hebt om de pan lang op het vuur te hebben is dit […]
De 5 beste bakboeken Zoals jullie weten houden wij enorm veel van koken en experimenteren met kruiden. Bij bakken heb je dat laatste wat minder nodig, maar ondanks dat vinden we het echt enorm leuk om af en toe iets lekkers te bakken. Van een heerlijke oudhollandse appeltaart tot een […]
Risotto vind ik altijd een heel bijzonder rijstgerecht. De meeste rijstgerechten moeten hun smaak hebben van een sausje of wat kruiden. Bij risotto komt de smaak van de bouillon die de rijst opneemt tijdens het koken. Deze keer besloot ik een simpele variant te maken met wokgarnalen, paprika, tomaat en […]
Aubergine is een geweldige groente die heerlijk is om te bakken, grillen of frituren. Vandaag maken we er een curry mee. Aubergine neemt de smaken van de curry heerlijk op, waardoor je een zeer fijn gerecht krijgt. Het is heerlijk om het een beetje pittig te maken en op een […]
Beenham, persoonlijk een van mijn favoriete stukjes vlees. De bereiding duurt wat langer, maar dan heb je wel een heerlijk stukje vlees. Lekker met aardappelen en groente naar keuze, een heerlijke stamppot en wat je over hebt de volgende dag op brood. Wij braadde de beenham in een heerlijk honing […]
Dit gerecht is heerlijk als lunch. Je kunt het makkelijk meenemen naar school of werk, koud is het namelijk nog lekkerder. Hiervoor hebben we zelfgemaakte tonijnsalade gebruikt. Natuurlijk kun je met de inhoud van de wrap variëren. De wrap is natuurlijk gewoon een omelet, maar met wat lekkere ingrediënten ertussen noemen […]
Köfte is een traditioneel vleesgerecht uit het Midden-Oosten en Noord Afrika. Het wordt gemaakt van gehakt en wat kruiden om het een beetje pit te geven. Köfte is heerlijk in combinatie met een frisse saus als tzatziki. We maakten dit gerecht met een heerlijke zoete couscous met abrikozen en rozijnen. […]
