Home » Kruiden

Kruiden

We koken steeds meer met kruiden, op KookenKruid hebben we een groot aantal kruiden uitgelicht en geven we ideeën bij welke gerechten je welke kruiden kan gebruiken, wat de specifieke smaak per kruid is en door wat je verschillende kruiden kan vervangen. Hieronder vind je meer specifieke toelichting over de populairste kruiden in de keuken zoals bijvoorbeeld: rozemarijn, tijm, salie, koriander en dille. Hier kan je meer informatie vinden over specerijen.

Oregano

Oregano

Oregano is een kruid dat veel bekendheid heeft in de Mediteraanse keuken, maar ook in andere keukens wordt het gebruikt. Zo is het een van de smaakmakers in het kruidenmengsel voor chili con carne. Het wordt ook wel wilde marjolein genoemd. En heeft een hele eigen en kenmerkende geur en smaak […]

salie

Salie

Salie is een echt Europese plant, waarvan de bladeren zeer geschikt zijn als kruid en vooral gebruikt worden in de Mediterrane keuken. De bladeren van de plant zijn wat hobbelig, hebben een grauw groene kleur en zijn wat donzig. In de zomer bloeit de plant en geeft hij witte tot […]

koriander

Koriander

Koriander is een bijzonder kruid, je kunt namelijk alle delen van de plant gebruiken, zoals het zaad en de bladeren. Het smaakverschil tussen delen is echter wel heel groot en mensen die de zaden lekker vinden, hoeven dus niet automatisch ook fan te zijn van het koriander blad. Het kruid […]

lavendel

Lavendel

Lavendel kennen we allemaal wel als die mooie geurende plant in de tuin met de blauwe bloemetjes, maar je kunt er ook mee koken. Lavendel zorgt bijvoorbeeld voor een heerlijke geur bij je gerecht en is daarom een heel geschikt kruid, wat eigenlijk een beetje ondergewaardeerd is in Nederland. Het […]

peterselie

Peterselie

Peterselie kennen we in drie verschillende soorten, krulpeterselie, blad (of snij)peterselie en peterseliewortel. Bladpeterselie wordt in Nederland het meest gebruikt als kruid, krulpeterselie meestal als garnering. Een takje krulpeterselie staat altijd mooi bol en ziet er daarom leuk uit als garnering. Peterseliewortel is eigenlijk een vergeten groente en wordt, zoals je […]

Tijm

Tijm

Tijm, een welbekend kruid bij veel Nederlanders. Tijm is een aromatisch kruid wat veel gebruikt wordt in de Europese keuken. Het staat bekend als één van de belangrijke smaakmakers in de Provençaalse kruidenmix en werkt goed bij krachtige en aromatische gerechten, zoals pasta’s, soepen, groenten(schotels) of kaas. Gebruik Tijm wordt zowel […]

Laurier

Laurier

Laurier komt oorspronkelijk uit landen rondom de Middellandse- en Zwarte zee, maar de struik doet het ook in Nederland heel goed en is winterhard. Behalve als kruid kennen we laurier natuurlijk ook van de lauwerkrans. Gebruik Laurier wordt vaak gedroogd gebruikt, de struik heeft namelijk harde bladeren die ook hard blijven nadat […]

Basilicum

Basilicum

Basilicum is een klassiek kruid uit de mediterrane keuken. De plant doet het in die regio goed en er wordt daarom veel gebruik van gemaakt. Hier in Nederland is hij ook te kweken, maar heeft hij het, zeker als hij buiten staat snel te koud. Basilicum is een eenjarige plant, […]

Munt

Munt herken je aan zijn frisse mentholachtige geur. Het kruid is te vinden in veel verschillende soorten en maten, die allemaal net iets anders smaken en geuren, heel leuk om mee te combineren dus! De meest bekende muntsoort is de Marokkaanse munt, deze muntsoort heeft helder-groene blaadjes, die er licht geroffeld […]

Rozemarijn

Rozemarijn

Rozemarijn kennen we vooral als die plant in de tuin die maar niet dood wil gaan. In de achtertuin of op het balkon doet hij het goed en kan hij tot wel 2 meter groot worden. De plant zelf krijgt dan houterige takken, met daaraan kleine groene takjes met de […]

Bieslook

Bieslook is een plantje wat eigenlijk in ieder keukenraam een plekje zou moeten hebben. Je kunt het op verschillende manieren in gerechten verwerken en hij is heel makkelijk te telen. Bieslook wordt ook wel pijpgras genoemd. De plant heeft namelijk pijpvormige lange bladeren, en lijkt daarom veel op gras. Gebruik […]

Dille

Dille

Dille kennen we natuurlijk allemaal van de zalmsaus. Je kunt een heerlijke saus maken door een beetje yoghurt, mosterd, honing citroensap en dille te mengen. Dille komt uit dezelfde plantenfamilie als venkel en kervel en het heeft hele dunne naaldachtige blaadjes. Wanneer je dille gebruikt bij het koken van warme […]