Heel eenvoudig, maar oh zo lekker! Naast de andere groene pesto versie, waarbij we basilicum en Parmezaanse kaas gebruiken, is deze versie met spinazie.
Ingrediënten (voor 200 ml)
- 150 gr verse spinazie
- 100 ml goede kwaliteit olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 50 gr pijnboompitten
Rooster de pijnboompitten totdat ze bruin kleuren. Nu komt het eenvoudige van alle ingrediënten in een blender doen en klaar ben je! Mocht het nog te droog zijn, dan kun je extra olijfolie toevoegen. Deze spinaziepesto is lekker bij bijvoorbeeld kip uit de oven, of als beleg op brood.
