Koken met kruiden & keuken keuzehulp
De kruidnagel is een specerij met een hele rijke geschiedenis, waar we allemaal weleens wat van gehoord hebben. Het werd door de VOC naar Nederland gebracht en hier gebruikt als luxe specerij om gerechten te kruiden. Daarnaast werd het veel gebruikt bij medische kwalen, waaronder kiespijn; door een hele kruidnagel […]
Als het weer en de tijd het ook maar een klein beetje toe laat steken we direct de barbecue aan. Als echte liefhebbers hebben we inmiddels flink wat keren boven de kolen gestaan. Met al deze levenservaring hebben we een lijstje met accessoires voor bij de barbecue samengesteld. Je bent […]
De gids voor de beste barbecue voor jou Bij het kopen van een barbecue is het zinvol om te weten waar je op moet letten, zodat je gemakkelijker de beste barbecue kunt kiezen die bij jou past. Alle aandachtspunten zijn voor je op een rijtje gezet. Let op dat er […]
Komijn (ook wel djintan/djinten genoemd) is het zaad van een eenjarige plant die groeit in gematigde en subtropische streken, van Zuid Europa tot Noord Afrika. Ook in Nederland kan je de plant telen, maar deze zal alleen gaan bloeien op een zonnige plek tijdens een warme zomer. Gebruik De komijnzaden […]
De tajine is een Noord-Afrikaanse pan met een kegelvormige deksel. De naam ‘tajine’ slaat ook op de ondiepe, ronde, aardewerken schaal waarin het voedsel wordt bereid. Traditioneel is de tajine gemaakt van aardewerk, maar tegenwoordig zijn er ook gietijzeren varianten. Door zijn iconische vorm en aardewerk is de tajine geschikt […]
Gourmetten vinden wij een van de leukste en gezelligste bezigheden tijdens de wintermaanden. Natuurlijk kan je in de supermarkt voldoende lekkere gourmetschotels vinden, maar het leek ons leuk om eens zelf alle gerechtjes te maken. Hieronder staan een aantal gerechtjes die je zelf kunt maken om te gourmetten. Tip: Ben […]
Speculaaskruiden, ook wel koekkruiden genoemd, zijn echt een Nederlands fenomeen. Ieder jaar met de ingang van de herfst zijn er weer volop heerlijke koeken en andere lekkernijen met speculaas te verkrijgen. Omdat wij kruidnoten wilden maken, hadden we natuurlijk zelf ook speculaaskruiden nodig. Na wat rondneuzen op het internet (wat […]
Gourmetten is een heerlijk Nederlandse traditie waar we met z’n allen ieder jaar weer naar uitkijken. Gezellig met vrienden of familie in de wintermaanden bij elkaar komen voor heerlijke stukjes vlees, vis en groente. Maar om te kunnen gourmetten heb je natuurlijk ook een goed gourmetstel nodig. In deze gids […]
Het Chinese vijfkruidenmengsel is een geurrijk en sterke combinatie van 5 (logisch) specerijen. Alhoewel in het originele recept sichuanpeper en kassia (een robuustere variant van kaneel) gebruikt wordt, gebruiken wij in dit geval zwarte peper en kaneel. Niet omdat we nou zo uniek willen zijn, maar vooral om we deze […]
Kaneel is een veelgebruikte specerij, dat ook in Nederland heel bekend is. Kaneel komt van de binnenbast van de kaneelboom, die groeit in tropische gebieden. Jonge scheuten worden geoogst, van de buitenbast ontdaan en gedroogd. Tijdens het drogen rolt de binnenbast zich vanzelf en worden de stokjes op maat gesneden […]
Beste kookboeken voor makkelijk en simpel koken Voor veel mensen is koken een hobby en een stukje ontspanning, alleen heb je niet altijd zin en tijd om compleet uit te pakken en van alles in huis te halen. We bekeken daarom verschillende kookboeken met gerechten en recepten die relatief eenvoudig […]
Citroengras is een kruid uit Azië. Bij ons vooral bekend als een van de smaakmakers in Thaise curry’s. Ook in andere Aziatische landen zoals Indonesië en Vietnam maken ze gebruik van citroengras. Citroengras is zoals de naam al zegt een grassoort, die niet direct verwant is aan de citroenboom zelf. […]
De beste broodtrommel Of je nu zelf een goede broodtrommel wilt om je lunch in te bewaren of voor je kinderen: er zijn honderden soorten broodtrommels waar je uit kunt kiezen. De broodtrommel is niet alleen een handige manier om je brood vers te houden, maar ook een milieubewuste. Nemen […]
Vegetarische kookboeken zijn steeds populairder aan het worden. Yotam Ottolenghi wint sterk aan populariteit en samen met o.a. het kookprogramma 24Kitchen kiest men steeds vaker bewust voor een vegetarische maaltijd. In de Nederlandse keuken is het vlees of vis het ster in het gerecht. Met deze 7 leuke en afwisselende […]
