Koken met kruiden & keuken keuzehulp
Speculaaskruiden, ook wel koekkruiden genoemd, zijn echt een Nederlands fenomeen. Ieder jaar met de ingang van de herfst zijn er weer volop heerlijke koeken en andere lekkernijen met speculaas te verkrijgen. Omdat wij kruidnoten wilden maken, hadden we natuurlijk zelf ook speculaaskruiden nodig. Na wat rondneuzen op het internet (wat […]
Gourmetten is een heerlijk Nederlandse traditie waar we met z’n allen ieder jaar weer naar uitkijken. Gezellig met vrienden of familie in de wintermaanden bij elkaar komen voor heerlijke stukjes vlees, vis en groente. Maar om te kunnen gourmetten heb je natuurlijk ook een goed gourmetstel nodig. In deze gids […]
Het Chinese vijfkruidenmengsel is een geurrijk en sterke combinatie van 5 (logisch) specerijen. Alhoewel in het originele recept sichuanpeper en kassia (een robuustere variant van kaneel) gebruikt wordt, gebruiken wij in dit geval zwarte peper en kaneel. Niet omdat we nou zo uniek willen zijn, maar vooral om we deze […]
Kaneel is een veelgebruikte specerij, dat ook in Nederland heel bekend is. Kaneel komt van de binnenbast van de kaneelboom, die groeit in tropische gebieden. Jonge scheuten worden geoogst, van de buitenbast ontdaan en gedroogd. Tijdens het drogen rolt de binnenbast zich vanzelf en worden de stokjes op maat gesneden […]
Beste kookboeken voor makkelijk en simpel koken Voor veel mensen is koken een hobby en een stukje ontspanning, alleen heb je niet altijd zin en tijd om compleet uit te pakken en van alles in huis te halen. We bekeken daarom verschillende kookboeken met gerechten en recepten die relatief eenvoudig […]
Citroengras is een kruid uit Azië. Bij ons vooral bekend als een van de smaakmakers in Thaise curry’s. Ook in andere Aziatische landen zoals Indonesië en Vietnam maken ze gebruik van citroengras. Citroengras is zoals de naam al zegt een grassoort, die niet direct verwant is aan de citroenboom zelf. […]
De beste broodtrommel Of je nu zelf een goede broodtrommel wilt om je lunch in te bewaren of voor je kinderen: er zijn honderden soorten broodtrommels waar je uit kunt kiezen. De broodtrommel is niet alleen een handige manier om je brood vers te houden, maar ook een milieubewuste. Nemen […]
Vegetarische kookboeken zijn steeds populairder aan het worden. Yotam Ottolenghi wint sterk aan populariteit en samen met o.a. het kookprogramma 24Kitchen kiest men steeds vaker bewust voor een vegetarische maaltijd. In de Nederlandse keuken is het vlees of vis het ster in het gerecht. Met deze 7 leuke en afwisselende […]
Bieslook is een plantje wat eigenlijk in ieder keukenraam een plekje zou moeten hebben. Je kunt het op verschillende manieren in gerechten verwerken en hij is heel makkelijk te telen. Bieslook wordt ook wel pijpgras genoemd. De plant heeft namelijk pijpvormige lange bladeren, en lijkt daarom veel op gras. Gebruik […]
Saffraan, wat is het en verwerk je het in je gerechten? Saffraan wordt voor het grootste deel gewonnen in Iran. Saffraan zijn eigenlijk delen van de stamper van de Saffraankrokus; de stijlen en de stempels. De Saffraankrokus groeit op de meest onherbergzame plekken ter wereld. De bloem groeit maar een […]
Als kookliefhebber hebben we inmiddels redelijk wat kookboeken van binnen mogen bewonderen. Er zijn zo veel goede, mooie en informatieve kookboeken dat het moeilijk is om te bepalen welk kookboek je nu in huis moet hebben. Met deze top 10 kookboeken hebben we, volgens ons, de beste kookboeken van dit […]
Elke zomer pakken we zo vaak mogelijk de barbecue er bij om lekker te dineren. In de zomerse avondzon genieten van het gezelschap, de zon en het lekkere eten. Toen we van een huis met tuin naar een appartement verhuisden waren we heel even bang dat we niet meer konden […]
Bijna iedereen heeft wel een potje kerriepoeder in zijn of haar keukenkastje staan, maar wat is het eigenlijk? Kerrie is geen zuiver kruid of specerij, maar een mengsel van verschillende andere specerijen en kruiden. Toch is het iets wat je met het koken vaak gebruikt, en daarom toch wel leuk […]
Provençaalse kip in braadzak maken Provencaalse kip ip in braadzak. De braadzak zorgt ervoor dat de kip heerlijk sappig blijft en hij lekker gaar wordt in z’n eigen vocht. Dit keer kozen we voor een Provençaalse marinade, de kruiden geven een heerlijke Mediterrane smaak af. Ze gaan heel goed samen […]
