Nieuwste recepten

Specerijen

Gember

Gember vind je in de winkel in allerlei soorten en maten. Je kunt het vers kopen (in de vorm van een knol), je kunt het in siroop vorm kopen, maar ook gekonfijt en als poeder. Het is de wortelknol van de gemberplant, deze komt oorspronkelijk uit Azië. Het is dan ook […]

nootmuskaat
Specerijen

Nootmuskaat

Nootmuskaat is eigenlijk geen kruid (kruiden komen namelijkover het algemeen van groene planten) maar een specerij. Nootmuskaat is afkomstig uit de muskaatboom die in tropische gebieden groeit. Het is de noot die binnenin de vruchten van deze boom groeit, het is dan ook eigenlijk geen noot maar een pit.  Het […]

Heerlijke gele curry
Aziatische recepten, Recepten

Gele curry

Curry kan op vele manieren gemaakt worden. Iedere regio, familie of land heeft z’n eigen variant. Dit is mijn variant van de gele curry. Een smaakvolle en simpele versie. In dit gerecht heb ik gekozen voor wortel, doperwten en boontjes als groenten. Andere, stevige, groenten zoals courgette  of pompoen zijn ook mogelijk. […]

cheesecake
Bakken, Nagerechten, Recepten

Cheesecake met bramensaus

De cheesecake is vooral in Amerika heel populair en vooral New York staat erom bekend dat je op iedere hoek van de straat lekkere cheesecake kunt kopen. Cheesecake is, zoals de naam al doet vermoeden, een taart waarin kaas verwerkt zit. Dit maakt dat het een bijzondere taart is, met […]

Lam bereid in de tajine
Kooktips

Tajine

De tajine is een Noord-Afrikaanse pan met een kegelvormige deksel. De naam ‘tajine’ slaat ook op de ondiepe, ronde, aardewerken schaal waarin het voedsel wordt bereid. Traditioneel is de tajine gemaakt van aardewerk, maar tegenwoordig zijn er ook gietijzeren varianten. Door zijn iconische vorm en aardewerk is de tajine geschikt als […]

Tijm
Kruiden

Tijm

Tijm, een welbekend kruid bij veel Nederlanders. Tijm is een aromatisch kruid wat veel gebruikt wordt in de Europese keuken. Het staat bekend als één van de belangrijke smaakmakers in de Provençaalse kruidenmix en werkt goed bij krachtige en aromatische gerechten, zoals pasta’s, soepen, groenten(schotels) of kaas. Gebruik Tijm wordt zowel […]

Nederlandse recepten, Recepten

Andijviestamppot met karbonade

Dit keer een lekker Hollands recept, andijviestamppot met karbonade. Lekker en simpel, zeker omdat je er maar 4 ingrediënten voor nodig hebt, proberen dus! Deze keer heb ik gekozen voor voorgekruidde karbonade, om het bij makkelijk te houden. Natuurlijk kan je er ook voor kiezen zelf karbonades kopen en deze […]

Laurier
Kruiden

Laurier

Laurier komt oorspronkelijk uit landen rondom de Middellandse- en Zwarte zee, maar de struik doet het ook in Nederland heel goed en is winterhard. Behalve als kruid kennen we laurier natuurlijk ook van de lauwerkrans. Gebruik Laurier wordt vaak gedroogd gebruikt, de struik heeft namelijk harde bladeren die ook hard blijven nadat […]

Basilicum
Kruiden

Basilicum

Basilicum is een klassiek kruid uit de mediterrane keuken. De plant doet het in die regio goed en er wordt daarom veel gebruik van gemaakt. Hier in Nederland is hij ook te kweken, maar heeft hij het, zeker als hij buiten staat snel te koud. Basilicum is een eenjarige plant, […]

Rozemarijn
Kooktips

Kruiden bewaren

Verse kruiden zijn altijd lastig te bewaren voor langere tijd. Om ze zo lang mogelijk in de koelkast te kunnen bewaren is het belangrijk dat je de verse kruiden schoon spoelt met koud water en ze daarna in een afgesloten zakje in de koelkast legt. Zo kan je sommige kruiden […]

Recepten, Spaans, Vegetarische recepten

Gazpacho

Gazpacho is een traditionele Spaanse soep die koud gegeten hoort te worden. Tijdens de warme zomers in Spanje vinden de bewoners het een stuk lekkerder om een koude soep te eten dan een warme, en om niet zwetend boven het vuur te hoeven staan. Gazpacho is dus eigenlijk een hele […]